O Nhoque de Inhame com Molho ao Pomodoro e Pesto de Baru, co-criado para o festival por Mariana Ximenes com a chef Alessandra Nega (restaurante Deus é Sabor, em São Paulo). Fotos: divulgação.
Como parte das comemorações dos seus 5 anos de Brasil, o centro de gastronomia Eataly apresenta, de 31 de julho a 2 de agosto, o Festival das Mulheres, uma grande celebração feminina na gastronomia. Serão duas ações simultâneas – o Forum Delle Donne é o primeiro fórum digital inteiramente gratuito do Eataly, uma série de lives com grandes mulheres e suas reflexões sobre o papel da mulher na gastronomia: equidade, diversidade, empreendedorismo, ancestralidade, inovação, autonomia – e, claro, maravilhosas receitas. Convidadas de peso como Bianca Laufer (Green People), Mariana Fonseca (CEO Grupo Myk), Nina Silva (CEO Movimento Black Money), a jornalista Alexandra Farah, Priscila Sabará (FoodPass), Rosa Moraes (Laureate Brasil), Janaina Rueda (Dona Onça) e Elizandra Cerqueira (presidente da Associação Mulheres de Paraisópolis) vão participar de conversas inspiradoras para a audiência do Eataly.
Para gerar impacto social e contribuir com o empreendedorismo feminino por meio da gastronomia, o Eataly realiza na ocasião sua segunda ação gastronômica beneficente para levantar fundos para a construção de uma cozinha comunitária para as mulheres do município de Careiro, Amazonas, um projeto da ONG Casa do Rio. A primeira e então inédita ação beneficente por delivery, realizada em maio, reuniu renomados chefs brasileiros e o italiano estrelado Massimo Bottura (Osteria Francescana) e arrecadou R$13.000,00 para o projeto, cuja meta é conseguir R$150.000,00 para construir e equipar a cozinha.
Sabrina Sato indicou a Caponata de Berinjela de Dona Kika Sato, receita de sucesso no seu canal de YouTube, o Dona Kika.
Para esta segunda ação de arrecadação, o Eataly criou o Menu Delle Donne, pensado pelas artistas Mariana Ximenes, Sabrina Sato e Taís Araújo, convidadas a sugerir, cada uma, um prato assinado por uma mulher. Mariana co-criou com a chef Alessandra Nega (restaurante Deus é Sabor, em São Paulo) o Nhoque de Inhame com Molho ao Pomodoro e Pesto de Baru. Sabrina indicou a Caponata de Berinjela de Dona Kika Sato, receita de sucesso no seu canal de YouTube, o Dona Kika. Já Taís Araújo indicou a culinária da chef e personalidade da TV Carmem Virginia, do restaurante Altar Cozinha Ancestral, em Recife. Para o Menu Delle Donne, Carmem criou o Ragu de Rabada, Caruru e Acaçá de Leite. O menu ganha, ainda, a sobremesa Babá ao rum com licor de tangerina e creme, pensada pelas chefs Luana Barzoni Castro e Camilla Gaspari, do Eataly.
O menu será vendido pelo valor R$185,00 por pessoa, com lucro destinado à ONG Casa do Rio. Será comercializado pelo iFood entre nos dias 31 de julho e 2 de agosto, no almoço e no jantar, e no restaurante Pasta & Pizza do Eataly, somente no horário do almoço. O cliente também pode reservar o menu e retirar em opção take out na própria loja enviando um e-mail para eventos@eataly.com.br.
Taís Araújo indicou a culinária da chef e personalidade da TV Carmem Virginia, do restaurante Altar Cozinha Ancestral, em Recife. Para o Menu Delle Donne, Carmem criou o Ragu de Rabada, Caruru e Acaçá de Leite.
“Estamos orgulhosos e felizes por celebrar as mulheres na gastronomia”, diz Luigi Testa, diretor geral do Eataly SP. “Esperamos criar um ambiente importante para a valorização do papel delas na sociedade e gerar uma ação de impacto para as mulheres cozinheiras da Amazônia, por meio da cozinha que a Casa do Rio vai montar em Careiro”, almeja.
A intenção do Eataly é manter uma parceria duradoura com a instituição, trabalhando e trocando saberes com as mulheres empreendedoras que trabalham com alimentos e gastronomia na região. “A iniciativa do Eataly é muito bem vinda para a continuidade do trabalho da Casa do Rio com as comunidades da Amazônia, em especial com as mulheres, que estão muito animadas pela possibilidade de ganharem um espaço para aprimorar receitas e criar produtos para o mercado local”, diz Thiago Cavalli, fundador e diretor de relações institucionais da Casa do Rio.
Sobre a Casa do Rio
Menu ganha ainda a sobremesa Babá ao rum com licor de tangerina e creme, pensada pelas chefs Luana Barzoni Castro e Camilla Gaspari, do Eataly.
A Casa do Rio é uma organização da sociedade civil sem fins lucrativos fundada em 2014. Acolhe os saberes e as práticas dos povos da floresta, premissa para iniciativas com as comunidades às margens da rodovia BR 319, no estado do Amazonas, que promovem o desenvolvimento humano e territorial, a educação integral, o fortalecimento da agricultura familiar de base agroecológica, o empreendedorismo sustentável de jovens e mulheres e a conservação da biodiversidade. Criando e fortalecendo redes. Sementes para a construção de territórios do bem viver em uma Amazônia sustentável.
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