O Baião de Dois (feijão de corda, carne seca desfiada, queijo coalho, arroz e um toque de coentro) é uma das sugestões do Restaurante Bastião para o festival. Crédito das fotos: Guillermo White.
Com a proposta de resgatar as raízes da gastronomia e valorizar o intercâmbio entre o cozinheiro e o produtor, o Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra percorrerá o interior do Estado de São Paulo para contar a história das cidades, sua cultura e tradições.
Indaiatuba, primeira cidade a receber o evento, contará com a participação de 12 estabelecimentos de gastronomia. “Conseguimos reunir um seleto mix de casas. Temos desde o restaurante que serve alta gastronomia, até uma gelateria com fabricação artesanal. Os clientes poderão degustar os mais variados menus, com sabores que remetem à memória afetiva, ou provar um prato com técnicas apuradas da cozinha contemporânea”, diz Renata Tannuri Meneghetti, idealizadora e sócia da Elo Produções, empresa que realiza o Festival.
A temática dessa edição é Inverno e, para difundir a boa mesa, cada restaurante é convidado a participar com um menu fechado (entrada, prato principal e sobremesa), tendo que introduzir no mesmo um ingrediente oriundo de produtores locais. Alguns chefs também estão utilizando produtos da linha premium como balsâmico da Castelo Alimentos, patrocinadora do evento.
O Crème Brûlée, top hit do Le Triskell Bistrô, também estará no festival.
Os valores dos menus são fixos e acessíveis (R$45,00 no almoço e R$55,00 no jantar). “Além dos menus completos, também teremos uma novidade, que são os combos de sobremesa ao valor de R$20,00, exclusividade da La Fée Cafeteria e Flor de Pitanga Gelateria”, ressalta Arian Carneiro de Mendonça, do Guia do Lugarzinho, co-realizador do evento e responsável pela curadoria.
Com duração de 14 dias, o festival não se limita à participação dos restaurantes. Diversos eventos paralelos compõem uma agenda rica em conteúdo e novidades. “Queremos que a cidade respire gastronomia e, para tanto, organizamos uma série de palestras, workshops, aulas-show e uma feira de produtores. A ideia é ver o chef saindo da cozinha para difundir seu conhecimento e o produtor compartilhando suas raízes, não só com profissionais, mas com a população em geral”, pontua Tannuri.
O combo de sobremesa da La Fée.
A Faculdade Max Planck, avaliada com nota máxima (5) pelo MEC no curso de Gastronomia e uma das patrocinadoras do festival, sediará todas as palestras e workshops, além de disponibilizar estagiários para atuar junto aos restaurantes participantes. “A Gastronomia da Max oferece 80% de aulas práticas. Então, acreditamos que o Festival vai contribuir de forma positiva para a formação de nossos alunos. Além disso, é uma oportunidade de adquirir mais conhecimento do mercado e mergulhar nesse universo dos produtores”, afirma Caio Henriques Nunes, coordenador do curso de Gastronomia. Nomes como Lizandro Lauretti (Jamie’s Italian), Igor Furlan (Restaurante Amadeu) e Erick Alsaro (Duo Bruschetteria & Bottega), compõem o time de chefs desses eventos. As vagas são limitadas e gratuitas, e as inscrições podem ser feitas pelo site www.festivalsaboresdaterra.com.br.
A Feira de Produtores acontecerá domingo, dia 26 de junho, a partir das 11h no Restaurante Amadeu e, contará com a participação da Fazenda Atalaia (produtora de queijos artesanais especiais), Cervejaria Landel, Monte Cogumelos e Calusne Farms, nomes já confirmados.
Encerrando a programação do festival, dia 7 de julho haverá um jantar temático beneficente do livro Sex and The Kitchen em prol do Lar de Velhos “Emmanuel”, de Indaiatuba, com a participação de Alessander Guerra, do Cuecas na Cozinha, que no período da tarde fará uma palestra na Max. O jantar será no Amadeu, sob a batuta do chef Igor Furlan e contará com o apoio de um dos chefs do Le Triskell Bistrô.
Restaurantes participantes
A primeira edição do Festival com a participação do Amadeu Restaurante, Bastião Gastronomia do Brasil, Casa da Esfiha, Daisho Japanese Food, Flor de Pitanga Gelateria, Green House Gourmet, La Pasta Gialla, La Fée Cafeteria, Let’s Eat Hamburgueria, Le Triskell Bistrô, Santo Parque Empório Gourmet e Vick Pizza e Cozinha.
Serviço:
Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra
Período: de 20 de junho a 3 de julho
Informações: (19) 99733.1398 ou e-mail: renata@eloproducoes.com.br
Site: www.festivalsaborestaterra.com.br
Menus – Almoço: R$45,00 – Jantar: R$55,00
Combo de Sobremesa: R$20,00 (somente La Fée Cafeteria e Flor de Pitanga Gelateria).
