Sugestão de prato principal, o Eryngui (cogumelo nativo da região mediterrânea) vem com purê de cenoura e mini cenoura, azedinha e pipoca de grão de bico, regado com salsa e vierge. Fotos: divulgação.
O Leopoldo Restaurante comemora seis meses de atividades com uma novidade que promete encantar ainda mais os clientes: o novo cardápio da casa ganha novas receitas e continua a promover experiências inigualáveis ao público. Paulistano, o chef Gabriel Grassmann conquistou em pouco tempo o paladar dos campineiros e, para a ocasião, elaborou 35 alternativas exclusivas para quem gosta de comer bem.
Retrato de todo o know-how do profissional com anos de vivência no exterior e passagem por renomados restaurantes nacionais e internacionais, a proposta apresenta combinações nobres de sabores, texturas, cores e aromas. “Nossa prioridade é surpreender os clientes com a constante procura por harmonizações que refletem o frescor das ideias sugeridas nos cardápios. Buscamos atingir o grau máximo de satisfação de cada um deles”, ressalta Grassmann. Extremamente equilibradas, as opções agradam a todos os paladares, dos simples aos mais exigentes. Quando servidos em etapas, todos os pratos combinam entre si – sacada genial do chef que não deixa a desejar.
Sorvete de quindim com coco tostado e espuma de coco: opção de sobremesa.
Típicos de países da América Central, os Tostones de banana da terra com cubinhos de jaca e broto de coentro podem abrir a refeição. Palitos de queijo feta empanados acompanhados de geleia de damasco ou Codorna marinada e grelhada servida com folhas precoces também são ótimas pedidas para começar.
Como principal, o Eryngui – cogumelo nativo da região mediterrânea –, vem com purê de cenoura e mini cenoura, azedinha, pipoca de grão de bico regado com salsa e vierge. O Flat Iron com chalota brûlée e mil folhas de mandioca com molho apimentado leva o corte da paleta bovina com mini cebola suavemente tostada e molho levemente picante. Para os amantes dos frutos do mar: Camarões salteados com molho asiático a base de shoyo, mel e molho de ostra, acompanhado de bifum e pak choi.
Cheesecake de queijo feta e merengue de cominho e Sorvete de quindim com coco tostado e espuma de coco estão entre as alternativas que finalizam a experiência e já deixam um gostinho de quero mais pela próxima visita ao restaurante.
O chef do Leopoldo, Gabriel Grassmann.
“Autenticidade é fundamental no mercado e nós temos a certeza de que estamos trazendo isso com o lançamento do cardápio. São combinações originais e com toques extremamente peculiares para incentivar uma verdadeira viagem gastronômica ao público do Leopoldo”, finaliza o expert na arte da culinária.
Sobre o Leopoldo
Inaugurado em setembro de 2019, o Leopoldo Restaurante traz a Campinas o melhor da cozinha internacional com o chef Gabriel Grassmann à frente das criações. São 35 itens à la carte, além do menu executivo (com entrada, principal e sobremesa) por R$55, disponível no almoço de terça a sexta e o criativo, aos domingos. Assinado pelo arquiteto Otto Félix, o projeto do estabelecimento marca a cidade com um ambiente contemporâneo que une o clássico ao moderno e é dividido em bar, terraço e salão – juntos, têm capacidade para acomodar 101 pessoas.
Serviço:
Endereço: Rua Padre Almeida, 810, Cambuí – Campinas/SP. Telefone: (19) 3255-6655 – Horário de funcionamento: almoço de terça a domingo e jantar de quinta a sábado. O serviço de valet é cortesia no almoço.
Redes sociais: @leopoldorestaurante | @chefggrassmann | www.leopoldorestaurante.com.br.
