No contexto em que a alimentação e as relações com o alimento ganham novas dimensões e novos significados, o Istituto Europeo di Design relança curso pioneiro em Food Design, com duração de cinco finais de semana alternados e início em 25 de abril de 2020. Focado em inovação, serviço e experiência, os encontros trazem perspectivas atuais e necessárias sobre a indústria de alimentos e bebidas para profissionais de toda a cadeia produtiva ou interessados nesse mercado em ascensão.

Na mesa contemporânea, a alimentação ganha o contorno de experiência: o sabor da comida é acompanhado de elementos que estão em seu entorno, como ambiente, serviço e embalagem e o ato de comer é transformado com as demandas geradas pela economia dos serviços, pelas tecnologias e tendências de comportamento. Quando o design vem à mesa, o universo food se expande e torna-se imperativo investigar e implementar as práticas de Food Design para desconstruir e construir o negócio e o futuro da alimentação.

Em vivências imersivas, reflexivas e projetuais, o aluno conclui o curso com repertório e conhecimento de cases, tendências e informações para tomar decisões no mercado de alimentação e em sua própria carreira enquanto constrói network com profissionais ligados às transformações de food design e adquire capacidade de desenvolvimento de novos produtos e serviços e de seu próprio plano de negócios.

Convocando profissionais da indústria e do setor de serviço, de hospitalidade e de inovação, designers, empreendedores, pesquisadores e desenvolvedores, de startups a foodtechs, consultorias e agências de conteúdo, o curso caminha por temas como design estratégico, service thinking, branding, design sensorial e levantamento de tendências para auxiliar os alunos a enxergar os movimentos do presente e vislumbrar para onde o futuro aponta.

Coordenado por Alexandre Carvalho, responsável por projetos de marketing, branding, inovação e conteúdo para o mercado de alimentos e bebidas, gastronomia e hospitalidade, o curso conta ainda com a participação de dez profissionais atuantes no mercado Food: Camille Lau, responsável por projetos de inovação na Nestlé, Nespresso e Unilever; Francisco Tortorelli, líder de estratégia e insights na Danone Brasil; Gustavo Guadagnini, diretor do The Good Food Institute Brasil; Gustavo Negrini, diretor de marketing da Sociedade Brasileira de Nutrição Estética; Juliana Oliveira, engenheira de alimentos e head de UX para a América Latina na Danone Brasil; Marcelo Gonçalves Miguel, designer e diretor de arte com foco em Branding e Embalagem; Mariana Bacci, food designer, curadora da Food Design Week e ex-aluna da primeira turma de Food Design do IED; Renato Caleffi, chef e proprietário da rede de cafés Le Manjue e do restaurante Le Manjue Organique; Sidmara Malagodi, engenheira de alimentos com 15 anos de experiência em desenvolvimento de novos produtos e R&D Manager na Kellog Brasil e Valéria Paschoal, coordenadora científica e docente em Nutrição Funcional.

Inscrições abertas: ied.edu.br/food

Istituto Europeo di Design – IED São Paulo

Rua Maranhão, 617 – Higienópolis, São Paulo/SP.

Início: 25 de abril a 5 de julho de 2020 (finais de semana alternados), das 9h às 17h

Duração: 60 horas

Investimento: R$6.760,00 (em até 9 vezes no cartão de crédito, entre outras formas de parcelamento).