A alcachofra crocante com sorvete de nata da Cantina Tia Lina. Fotos: divulgação.
A alcachofra cresce em regiões de clima ameno e a cada dia conquista seu espaço na gastronomia. São Roque possui o clima perfeito para seu cultivo e, por isso, faz parte das principais cidades produtoras desta flor – e, claro, o tradicional restaurante italiano Cantina Tia Lina desenvolveu pratos irresistíveis com a flor.
A alcachofra pode ser encontrada em alguns supermercados ou feiras. Ela tem preparo simples e pode ser consumida de diversas formas: cozida, em salada, assada, empanada, como molho; enfim, uma infinidade de opções. Além de saborosa, a flor traz diversos benefícios para a saúde, como diminuição do colesterol, prevenção do diabetes e controle da pressão alta, entre outros.
Cardápio da casa conta com os mais tradicionais e saborosos pratos italianos que têm a flor como ingrediente principal, além de receitas autorais.
A chef Carol Góes apresenta pratos fáceis de preparar, saborosos e saudáveis com a iguaria, podendo ser apreciados em todos os momentos das refeições – como nos antepastos e entradas, nos pratos quentes e nas massas, mas não podemos esquecer da sobremesa, um prato criado pela Chef Carol: a Alcachofra Crocante com Sorvete de Nata.
“O Festival de Alcachofra é uma ótima opção para as famílias que apreciam uma boa gastronomia com sabores únicos, saudáveis e diferente do habitual”, conta a chef.
Serviço:
Festival de Alcachofras – Cantina Tia Lina
Funcionamento: de terça-feira a sexta-feira, das 11h30 às 15h30 e, nos finais de semana, das 11h30 às 17h
Endereço: Estrada do Vinho, km 10 – Canguera, São Roque (SP)
Telefone: (11) 4711-2018
Sobre a Cantina Tia Lina | Fundada em 1999 pela filha de italianos Lina Sgueglia Góes, a Cantina Tia Lina oferece pratos típicos da cultura italiana num aconchegante ambiente familiar localizado no km 10 da Estrada do Vinho, em São Roque. Todo o seu cardápio é produzido com muito carinho e ingredientes frescos, sendo o acompanhamento perfeito para boas conversas. Além disso, o restaurante conta com um Empório onde é possível encontrar diversos produtos, como patês, geleias, massas e assados do menu congelados e grande variedade de rótulos importados, devido à parceria com a Grand Cru, maior importadora e distribuidora de vinhos da América Latina.
(Fonte: A Fonte Comunicação)
