No próximo dia 5 de abril, sexta-feira, a partir das 20h, será realizado o jantar Amigos da Calusne Farms, que teve a sua plantação e estufas destruídas no temporal que atingiu Campinas no último dia 6 de março. A Calusne é uma fazenda que produz cerca de 80 itens, entre eles, hortaliças, brotos, ervas aromáticas e flores comestíveis. Toda a renda arrecadada com a venda dos convites será revertida para impulsionar a retomada das atividades do empreendimento. O jantar ocorrerá no Tuzai Gastronomia, espaço localizado na Rua Pardais, 450, em Vinhedo.

O cardápio será uma homenagem à comida da roça, com toques pessoais dos chefs que prepararão os pratos. A entrada será Barriga de Porco à Moda do Chef, o prato principal será composto por Ossobuco com Polenta Cremosa e a sobremesa, Arroz Doce Brûlée. A entrada e o prato principal devem ser guarnecidos com vegetais da Calusne, que já está produzindo alguns itens. Os convites, que são limitados, custam R$68 e dão direito ao menu completo mais água mineral. Quem quiser poderá levar a sua garrafa de vinho, pois não haverá cobrança de rolha.

Os convites devem ser comprados antecipadamente pela plataforma Sympla, no endereço https://www.sympla.com.br/jantar-amigos-da-calusne-farms__482153.

De acordo com o chef Artur Sauerbronn de Almeida, um dos idealizadores do evento, a gastronomia sempre teve como proposta a união das pessoas à mesa. “Dessa vez, a união será por uma boa causa, que é ajudar a Calusne Farms a se recuperar”, afirma. O chef Manu Alves Filho, outro idealizador do jantar, lembra que muitos restaurantes e chefs de Campinas e região utilizam os produtos da Calusne em suas cozinhas: “Penso que esta iniciativa constitui, além de uma ação solidária, uma forma de reconhecimento ao ótimo trabalho que a Calusne sempre fez”.

Renata Tannuri Meneghetti, relações públicas e promotora de eventos gastronômicos que também está ajudando a organizar o jantar, destaca que a Calusne sempre esteve presente nos principais acontecimentos gastronômicos da região, muitas vezes patrocinando as atividades com os seus produtos. “Nada mais justo, agora, do que retribuirmos a colaboração que recebemos”, diz. O evento conta ainda com a colaboração de chefs, restaurantes e empresas, com a doação de ingredientes ou na preparação do jantar.

Serviço:

Jantar Amigos da Calusne Farms

Quando? 5 de abril – 20h

Onde? Tuzai Gastronomia – Rua dos Pardais, 450 – Vinhedo/SP

Quanto? R$68 por pessoa com direito ao menu completo mais água mineral

Ingressos – No site do Sympla – (com cobrança de taxa, mas aceita cartões): https://www.sympla.com.br/jantar-amigos-da-calusne-farms__482153

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