Giostra em italiano é carrossel, um símbolo clássico e lúdico que está sempre em movimento e jamais perde seu encanto. Essa é a promessa do novo restaurante do hotel Casa da Montanha, que ocupará o espaço do famoso La Caceria, que encerrou suas atividades no início do ano. Alinhado com a história do hotel, que tem um carrossel em sua fachada e traz toda uma simbologia, e da família Peccin, proprietária do hotel e descendentes de italiano, a proposta do Giostra é trazer uma cozinha simples, da nonna, saborosa e aconchegante, que passa de geração a geração criando momentos em família em volta da mesa.  Tudo feito com muito cuidado e mantendo a essência do Casa: serviço impecável em ambientes extremamente aconchegantes e que prezam pela qualidade e atenção nos pequenos detalhes.

Fazendo esta conexão, o cardápio fará um giro pelos sabores da Itália. De norte a sul, de leste a oeste, os pratos buscam referências das várias regiões daquele país, explorando os ingredientes autênticos que fazem a gastronomia italiana ser soberana no mundo todo. “Queremos que os clientes se sintam em Casa. Será um ambiente familiar para casais e famílias se sentirem à vontade, acolhidos e servidos com discrição, elegância e originalidade. A proposta é que a mesa volte a ser o lugar de compartilhar histórias, risadas e sabores”, comenta Rafael Peccin, sócio diretor do Grupo Casa.

Para dar vida ao conceito e apresentar um cardápio a altura dos melhores restaurantes italianos do mundo, a renomada chef Carla Pernambuco foi convidada para prestar consultoria e junto com a sua sócia e chef Cris Skrings fizeram um profundo estudo da cultura italiana para apresentar um projeto inédito.

Quem for ao Giostra vai poder se deliciar com o cardápio variado e porções generosas para compartilhar, servidos no centro da mesa, como na casa da nonna. De entradas, o local vai oferecer petiscos tradicionais, como prosciutto e polenta, servidos em pequenas porções. As típicas massas (carbonara, cacio pepe, gnocchi) e risotos da Itália (cogumelos, Milanes) são os pratos principais que exploram formas, texturas e temperos. Além disso, algumas carnes e peixes compõem a seleção de pratos principais, trazendo ícones da cucina italiana, como a Bisteca Fiorentina e à Parmegiana. Para finalizar, clássicos italianos como Tiramisú, canolli e torta de chocolate com nozes fecham a carta de doces. E como homenagem a própria história e tradição do local, está de volta o delicioso pudim cremoso de parmesão da vó.

A ambientação do Giostra procurou manter a elegância do hotel; porém, trazendo uma leveza ao espaço. A decoração traz tons de verde pistache e detalhes de carrosséis em aquarelas, mas o maior destaque é o grande lustre central de cristais de murano feito à mão pelo Cristais de Gramado e produzido especialmente para o local.

O Giostra será o principal restaurante do Casa da Montanha e estará aberto diariamente, num primeiro momento só para o jantar e, futuramente, para o almoço também. O menu del giorno será aconchegante e fácil, pensado para famílias, com ambiente mais casual. À noite, o menu della cena ganha um ambiente mais sofisticado, com iluminação indireta e o cardápio mais imponente.

O Giostra Cucina tem a chancela do Grupo Casa, que opera empreendimentos de luxo e charme na Serra Gaúcha, nos segmentos de hospedagem, propriedade e gastronomia. Com este novo restaurante, ele dá início a um novo capítulo de sua história de sucesso.

Sobre o Grupo Casa

O Grupo Casa é a junção de duas empresas familiares – a Coleção Casa Hotéis e a Casa Living Concept – com o propósito de entregar a melhor experiência em Hospitalidade e Real Estate, através de projetos de qualidade, design e autenticidade. O Casa Living é um escritório criativo que atua na área de arquitetura, engenharia e design, especializado na criação e gestão de projetos imobiliários, do conceito ao business. O Casa Hoteis é uma pequena coleção de hotéis de charme e restaurantes assinados quem oferece hospedagem de alto padrão, gastronomia premiada e atendimento personalizado. O grupo conta com quatro hotéis únicos na Serra Gaúcha. Em Gramado, estão três deles: o primeiro e tradicional Casa da Montanha, o bed&breakfast e pet lover Petit e o cosmopolita e descolado Wood. Em Cambará do Sul, na região dos cânions brasileiros, fica o Parador, primeiro glamping do Brasil. A empresa também opera alguns ótimos e reconhecidos restaurantes na região, como o Alma RS, Wood Lounge Bar & Restaurante, VinoLab Enoteca + Cozinha e o atual Giostra Cucina (que veio para substituir o premiado La Caceria). O Grupo está sempre atento ao comportamento de consumo dos clientes e tendências de marcado, para trazer novidades a seus clientes e hóspedes.

Serviço:

Giostra Cuccina

Endereço: Av. Borges de Medeiros, 3166 – Centro de Gramado

Tel./WhatsApp: (54) 3295-7500

Funcionamento: todos os dias das 19h00 às 23h00

Capacidade: 90 pessoas

Informações e reservas: (54) 3295-7500.

E-mail: reservas@casahoteis.com.br

@giostracuccina.

(Fonte: B4Tcomm)