Heritance Aarah. Fotos: Divulgação.
Um jantar sob o céu estrelado das Maldivas, à beira-mar, onde cada prato conta uma história e cada taça revela um novo universo de aromas e sabores. No dia 2 de maio de 2025, o Heritance Aarah Maldives convida os amantes da alta gastronomia e dos grandes vinhos para uma experiência inesquecível: um menu degustação harmonizado com os rótulos icônicos do Vale do Rhône.
Menu degustação será harmonizado com os rótulos icônicos do Vale do Rhône.
Na praia de Ranba, com o som suave das ondas ao fundo, o chef executivo Amila Silva apresenta um menu de seis tempos inspirado na fusão entre o frescor do oceano e a tradição francesa. Cada prato é cuidadosamente harmonizado com vinhos selecionados pela prestigiada vinícola M. Chapoutier e a experiência ganha ainda mais profundidade com a presença de Edouard Payot, diretor de exportação da vinícola, que guiará os convidados por uma imersão nos segredos e nuances de cada rótulo.
Ceviche de Pargo (1° tempo)
A viagem gastronômica começa com um ceviche delicado e fresco, realçado pelo furikake – uma mistura japonesa de algas e sementes – e finalizado com aioli de endro e caviar Beluga.
Salmão à Rillette Curado (2° tempo)
O salmão, após 30 minutos de cura, ganha textura sedosa na versão rillette. Acompanha esfera de manga e funcho, pomelo fermentado e uma sofisticada emulsão de morango.
Bouillabaisse de Frutos do Mar (3° tempo)
A icônica sopa francesa de Marselha ganha uma releitura contemporânea, onde frutos do mar delicadamente cozidos se encontram com espuma de coco e óleo de cebolinha, ressaltando os sabores do oceano.
Sorbet de Maçã Verde Fermentada (4° tempo)
Refrescante e levemente ácido, este sorbet prepara o paladar para as etapas principais da experiência.
Filé de Wagyu Grelhado & Lagosta Pochê (5° tempo)
A riqueza do wagyu e a delicadeza da lagosta pochê se combinam em uma experiência única, acompanhadas de confit de kumara (uma batata-doce adocicada), purê de alho negro, cenoura e ervilhas ao molho Merlot.
Parfait Congelado de Espresso e Delícias de Chocolate (6° tempo)
Menu de seis tempos é inspirado na fusão entre o frescor do oceano e a tradição francesa.
O jantar se encerra com um toque sofisticado e equilibrado entre doçura e amargor. O parfait de espresso, servido com frutas e farofa doce, acompanha bombons artesanais e licor.
Um evento exclusivo, com um valor de US$ 295 por pessoa para os amantes da enogastronomia, onde cada detalhe foi pensado pelo Heritance Aarah para transformar a noite em um verdadeiro espetáculo de sabores. As vagas são limitadas. Para reservas, entre em contato pelo e-mail fnb.aarah@heritancehotels.com.
(Com Cássio Vilela/Promonde)
