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Fotos: divulgação.
Com a aproximação dos dias mais frios, o Festival de Inverno volta à programação do Royal Palm Plaza. O tradicional evento de fondue do grupo acontece entre os dias 3 de junho e 7 de agosto, às quintas, sextas e sábados e será realizado no bistrô La Palette.
Diferente dos outros anos, quando o festival ocorria na adega Cave do Douro, o grupo adaptou o menu e trouxe o evento ao bistrô, oferecendo mais comodidade e tranquilidade ao público de Campinas e região, que poderá saborear as delícias preparas pelo chef Daniel Valay para essa época do ano.
Para o cardápio desta temporada, o Festival de Inverno apresenta um combinado de Savoyarde & Filé Mignon, seguido por uma fondue de chocolate meio amargo ao Grand-Marnier. No primeiro é possível saborear os queijos Emmental e Gruyère derretidos no vinho branco, servidos com presunto cru, salame, lombo canadense, copa, cubos de filé mignon grelhados, batatas canoas fritas na manteiga de ervas e seleção de molhos, picles e baguette. Em seguida, quem optar pela combinação do Festival de Inverno poderá aproveitar o chocolate meio amargo derretido com Grand-Marnier, servido com carolinas recheadas de sorvete de creme, suspiro, damasco seco e frutas secas. A combinação de Savoyarde & Filé Mignon com o Chocolate meio amargo ao Grand-Marnier serve até duas pessoas e sai por R$240.
Por outro lado, também será possível degustar outras delícias de forma separada. Na mesa de Sopas & Cremes, o chef Daniel preparou a tradicional Sopa de cebola ao vinho branco gratinada com torradas e queijo Emmental (R$20) e o Creme, conhecido também como a “sopa do dia” (R$18).
Os amantes de queijos também poderão saborear a Raclette Individual, derretida na hora. A iguaria pode ser saboreada com batatas cozidas, presunto cru, salame, lombo canadense, copa, cebolinhas com pepinos em conversa e baguete (R$80).
Por fim, para aqueles que preferem um jantar mais íntimo, o cardápio do Festival de Inverno oferece as fondues para dois. Entre os sabores estão o Savoyarde, que leva queijo Emmental e Gruyère derretidos no vinho branco, servido com presunto cru, salame, lombo canadense, copa, cebolinhas com pepinos conserve, mostardas e baguete (R$140); Savoyarde & Filé Mignon, com queijo Emmental e Gruyère derretidos no vinho branco, acompanhados de batatas canoa fritas na manteiga de ervas, seleção de molhos e baguette (R$165) e Chocolate meio amargo ao Grand-Marnier, servido com carolinas recheadas de sorvete de creme, suspiro, damasco seco e frutas secas (R$95).
Amantes de queijos também poderão saborear a Raclette Individual, derretido na hora.
Para aprimorar a experiência, o La Palette oferece uma carta completa de vinhos para serem harmonizados com as fondues do Festival de Inverno. Consulte as opções com o sommelier da casa. Os interessados podem fazer as reservas pelo telefone (19) 2117-8093. Lembrando que o La Palette, assim como todos os empreendimentos do Grupo Royal Palm Hotels & Resorts, está seguindo toda as medidas de segurança impostas pela prefeitura da cidade e também pelo governo do Estado de São Paulo, garantindo a segurança de todos.
Festival de Inverno
Data: de 3/6 a 7/8, às quintas, sextas e sábados
Horário de funcionamento: 19h às 22h
Reservas: (19) 2117-8093
Bistrô La Palette (Royal Palm Plaza)
Horário de funcionamento: de quinta à sábado, das 19 às 22h
Reservas: (19) 2117 8093
Endereço: Avenida Royal Palm Plaza, 277, Jardim Nova Califórnia
Cartões: Todos
Estacionamento: valet no local (pago)
Sobre o La Palette | O La Palette, tradicional bistrô francês do hotel Royal Palm Plaza, tem cardápio assinado pelo chef executivo Daniel Valay baseado na culinária contemporânea francesa e recebe periodicamente atualizações que buscam contentar e surpreender os mais exigentes paladares. Menus especiais que remetem a algum tema ou ocasiões específicas também proporcionam novas experiências gastronômicas aos visitantes. Visite: www.lapalette.com.br/.
Siga no Facebook (facebook.com/royalpalmoficial).
Foto: divulgação.
A Orquestra Ouro Preto se junta aos renomados pianistas Cristian Budu e Luiz Gustavo Carvalho para gravar seu 13º disco, desta vez, em homenagem a Mozart e Haydn, dois gênios da música erudita. Com previsão de lançamento para o primeiro semestre de 2022, o disco foi gravado neste mês de maio no Grande Teatro do Palácio das Artes, em Belo Horizonte (MG), sem público e respeitando todos os protocolos de saúde e segurança para músicos e equipe envolvida na produção.
Em Orquestra Ouro – Mozart e Haydn, os músicos executam a Sinfonia nº 44 de Haydn e o Concerto Para Dois Pianos n⁰ 10, de Mozart, sendo este o único concerto para dois pianos feito pelo compositor alemão. Segundo o pianista Cristian Budu, a obra foi composta por Mozart em sua juventude e apresenta um lado mais dramático e operístico do compositor. “É muito lírico e, ao mesmo tempo, com tantos humores e cenas diferentes. Algo único que, eu e o Luiz Gustavo, juntamente com a Orquestra, tivemos uma grande química ao tocarmos juntos”, disse.
O disco conta com uma orquestra de cordas, sopros e dois pianos. Para o Maestro Rodrigo Toffolo, “trabalhar Haydn e Mozart é um desafio enorme, mas a Orquestra Ouro Preto está pronta e com maturidade para encarar esses dois grandes clássicos da música mundial e deixar para o público um pouco da nossa maneira de interpretar esses dois compositores do classicismo europeu, dois Patrimônios da Humanidade”, completou.
Imagem da gravação no Palácio das Artes. Crédito: Facebook da orquestra.
O concerto inédito demonstra, mais uma vez, a excelência e a versatilidade da Orquestra Ouro Preto, que neste ano, completa 21 anos de atividades com o reconhecimento de ser uma das principais formações musicais do Brasil.
Pianistas convidados
Cristian Budu é paulista, filho de romenos, e desponta como referência no mundo pianístico. Venceu o renomado Concurso Internacional Clara Haskil (Grande Prêmio + 2 prêmios extras, incluindo o prêmio do público), a mais importante conquista por parte de um pianista brasileiro nos últimos 25 anos. Ganhou também prêmios como Instrumentista do Ano (2017) da APCA e Melhor Concerto do Ano (2016) no Guia da Folha.
Luiz Gustavo Carvalho é belo-horizontino e iniciou seus estudos de piano aos 9 anos de idade. Foi vencedor do II Concurso Nelson Freire para Jovens Solistas, no Rio de Janeiro, e do Mozart Award da Orpheum Stiftung, em Zurique. A revista francesa Le Monde de la Musique, na edição de fevereiro de 2004, aponta o pianista brasileiro como um dos músicos mais promissores de toda a sua geração.
Estrelada pela cantora e compositora Liniker, primeira temporada estreia mundialmente no dia 25 de junho. Imagem: divulgação.
O Amazon Prime Video anuncia o primeiro trailer oficial de Manhãs de Setembro, série brasileira Original Amazon estrelada pela cantora e compositora Liniker. Com cinco episódios de 30 minutos, a primeira temporada será lançada mundialmente no dia 25 de junho exclusivamente no Prime Video em mais de 240 territórios.
Manhãs de Setembro conta a trajetória de Cassandra, que começa a ver as coisas finalmente dando certo em sua vida – ela consegue alugar um apartamento próprio pela primeira vez, tem um namorado que a ama, Ivaldo (Thomás Aquino), além de um trabalho como motogirl no centro de São Paulo. Ela também está conseguindo realizar seu sonho de ser uma artista cover de Vanusa, famosa cantora dos anos 70, quando sua vida toma um rumo inesperado: Leide (Karine Teles), com quem ela teve um envolvimento no passado, aparece com Gersinho (Gustavo Coelho), que ela afirma ser filho de Cassandra.
O elenco da série inclui ainda Paulo Miklos, Isa Ordoñez, Clodd Dias, Gero Camilo e a cantora Linn da Quebrada em uma participação especial. Com roteiro de Josefina Trotta, Alice Marcone e Marcelo Montenegro, a série é produzida por Andrea Barata Ribeiro e Bel Berlinck, da O2 Filmes, e dirigida por Luis Pinheiro e Dainara Toffoli, com a ideia original de Miguel de Almeida. Clique aqui para assistir ao trailer.
Fachada do Museu Republicano “Convenção de itu”. Foto: Hélio Nobre.
Estão abertas as inscrições para o curso online Reflexos das águas: história, arte e estudos do meio para jovens estudantes, oferecido pelas instituições Museu Republicano “Convenção de Itu”, Museu de Arte Contemporânea (MAC), Fundação Energia e Saneamento – Museu da Energia, Museu da Música – Itu/ Instituto Cultural de Itu, Museu da Cidade de Salto Ettore Liberalesso e Museu da Água de Indaiatuba. Com 18 horas de aulas online e 12 horas de pesquisa, e dirigido a educadores, o curso organizado pelo Serviço Educativo do Museu Republicano e Diretoria de Ensino da Região de Itu, será realizado de 13 de junho a 29 de julho.
O papel da música caipira na vida das populações tradicionais ribeirinhas que viviam às margens do Rio Tietê, a arte contemporânea, a iconografia do Tietê e a história da formação das cidades, o reflexo da poluição dos rios e a importância dos museus na conscientização sobre a preservação e utilização da água serão algumas das abordagens com as quais os participantes poderão ter contato e se aprofundar durante o curso.
Ao final, serão emitidos certificados para os participantes com 75% de presença. Para se inscrever, acesse: https://forms.gle/kzq4o92h5BXCkkze7.
Curso Reflexos das águas: história, arte e estudos do meio para jovens estudantes 2021 | A água e o rio são os caminhos móveis escolhidos pelos educadores deste curso para costurar diferentes acervos de museus localizados nas bordas do Rio Tietê, no Estado de São Paulo. Ao compreendermos a água enquanto Patrimônio Humano, fundamental para a existência da vida e da cultura, este curso voltar-se-á para os temas geradores a partir dos acervos museológicos: história, arte e estudo do meio, as relações sociais e culturais que margeiam a trajetória dos rios. Mais especificamente, aqui, o Rio Tietê.
Museu da Água, Indaiatuba/SP. Foto: Eliandro Figueira.
No contexto da pandemia, a importância do tema ganha novo significado para a resistência, sobrevivência e resiliência das comunidades. Lavar as mãos com água limpa é manter a vida e, neste sentido, este curso volta-se para o Rio Tietê, as suas representações artísticas, histórias e preservação.
Desde 2016, o Serviço Educativo do Museu Republicano, em ação conjunta com a Diretoria de Ensino Região de Itu, oferece cursos sobre os temas Patrimônio, Museus, Memórias e inventários participativos com objetivo de desenvolver o conceito de patrimônio cultural de forma multidisciplinar e participativa nas unidades escolares da Diretoria de Ensino da Região de Itu, Secretaria de Educação do Estado de São Paulo. Em 2021, esta ação expandiu-se para outros museus envolvidos na iniciativa: Museu de Arte Contemporânea/USP, Fundação Energia e Saneamento / Museus da Energia em Rede – Salesópolis, São Paulo, Itu, Museu da Música – Itu/Instituto Cultural de Itu, Museu da Cidade de Salto Ettore Liberalesso e Museu da Água – Indaiatuba.
As datas dos encontros são 13/6, 15/6, 22/6, 29/6, 6/7, 13/7, 20/7, 27/7 e 29/7/2021 via Plataforma Google Meet.
Metodologias: Aulas expositivas, compartilhamento de experiências e trocas com os participantes de forma online.
Carga Horária total: 30 horas.
Público Alvo: Professores da Diretoria de Ensino da Região de Itu e público em geral.
Programa
Data: 13/6/2021, 10h às 12h – A moda da viola às margens do Tietê – Museu da Música – Itu.
Resumo: A ação educativa visa compartilhar a experiência junto à exposição A moda da viola, realizada entre 2015 e 2017 no Museu da Música – as vivências com o trabalho com estudantes do Ensino Fundamental I e o papel da música caipira na vida das populações tradicionais ribeirinhas ao rio Tietê.
Data: 15/6/2021 – 19h às 21h – Entre o Rio e a cidade: o museu no fluxo da memória – Museu da Cidade de Salto Ettore Liberaless.
Resumo: Refletir sobre quais as origens do nome da cidade onde você mora. Você conhece os recursos naturais da sua cidade? Como as relações com o rio produzem um arquivo e um lugar de memória que se institucionaliza num museu?
Data: 22/6/2021 e 29/6/2021 – 19h às 21h – Reflexos das águas na arte contemporânea –
Museu de Arte Contemporânea da USP.
Resumo: A água é um elemento essencial para a existência da humanidade; no entanto, sabemos que nossos rios sofrem com as mudanças climáticas e com a poluição resultante do mau uso dos recursos hídricos, como o desperdício, o despejo de resíduos químicos em seus leitos, o lixo plástico, a pesca predatória, as usinas hidrelétricas e a destruição das matas ciliares, entre tantos outros problemas enfrentados.
Datas: 6/7/2021 – 19h às 21h – Site Educativo: Viagens Fluviais em exposições – Museu Republicano Convenção de Itu/MP/USP.
Resumo: Apresentação do site Viagens fluviais em exposições, com materiais educativos destinados a professores que planejem visitar com seus alunos a exposição Viagens fluviais: homens e canoas na rota das monções.
Datas: 13/7, 20/7, 27/7/2021 – 19h às 21h00 – Caminhos e possibilidades pedagógicas pelo nosso “Rio Condutor”: o Rio Tietê – Fundação Energia e Saneamento / Museus da Energia em Rede.
Resumo: A partir da reflexão sobre os acervos, territórios, conexões históricas e científicas, os educativos dos Museus da Energia em Rede, sob a coordenação geral da Fundação Energia e Saneamento, propõem 3 aulas que combinam 9 temas geradores, apresentando caminhos e possibilidades pedagógicas navegando pelo nosso “Rio Condutor”: o Rio Tietê.
Temas Geradores:
– Metodologias ativas do Laboratório de Imaginação e Criação da Fundação;
– Histórias do Rio: navegando em nosso acervo;
– O Rio na arte: desenhos e cartografias;
– Áreas de Preservação Permanente (APPs): Matemática aplicada ao Rio;
– A Física e o Rio;
– Um Rio que vira “game”: a gamificação no processo de aprendizagem;
– Águas do Tietê: um percurso científico pela poluição do Rio;
– Moradores do Rio: as narrativas de fauna e flora;
– Convite para quando a pandemia acabar: um Roteiro Temático em Salesópolis.
Data: 29/7/2021 – 19h às 21h – A importância do Museu da Água na Conscientização sobre a preservação e a utilização da Água – Museu da Água – Indaiatuba.
Resumo: Como surgiu a ideia do Museu? Qual o valor agregado para sociedade e sua história. Como trabalhamos a Educação Ambiental neste cenário. O que esperamos com este trabalho?
Sobre os palestrantes, acesse https://is.gd/nFpPR3. Mais informações pelo e-mail edu.mrci@usp.br.
Fotos: divulgação.
Por conta da tendência da dieta plant based e pela alimentação saudável, as PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais), que antes eram pouco consumidas na alimentação por falta de informação, vêm entrando cada vez mais na dieta do brasileiro. Diversas PANC são chamadas de matos e são cultivadas espontaneamente em quintais, vasos e até mesmo em calçadas. As mais comuns na região Sudeste são Azedinha, Bertalha, Cambuquira, Capuchinha, Inhame, Ora-pro-nobis, Peixinho e Taioba. Na gastronomia nacional, chefs de grandes restaurantes passaram a incluir estes ingredientes em suas receitas.
Nas edições do Chef Aprendiz, Gui Cardadeiro, chef e professor, ministra a aula de PANCs e culinária indígena, onde, além de apresentar a importância nutricional desses alimentos, leva os alunos a viajarem pelo país que tem a maior biodiversidade do planeta. Na parte prática, o chef convida os alunos a desbravarem seu entorno e encontrarem plantas para usarem na aula. Entre algumas das receitas ensinadas estão a salada de pancs, tempurá de pancs, arroz de maniçoba e peixe na folha de bananeira.
“Panc é quase tudo o que encontramos em terrenos, praças e canteiros, que é de comer, mas não comemos por simples falta de conhecimento”, comenta o chef Guilherme Cardadeiro.
Salada de PANCs.
Para quem deseja se aprofundar no tema, o livro Plantas Alimentícias Não Convencionais – PANC no Brasil, dos autores Valdely Kinupp e Harri Lorenzi, dois dos maiores estudiosos do assunto no país, apresentam espécies de plantas cultivadas no país e receitas de como consumi-las.
Uma sugestão de receita é a Salada de PANCs, ideal para aqueles que desejam consumir estes novos alimentos.
Confira a seguir o passo a passo:
Ingredientes:
PANCs diversas
Peixinho da Horta (PANC)
½ xícara de chá de Castanhas do Pará
1 xícara de chá de farinha de rosca
2 ovos
2 limão
½ xícara de chá de azeite
Óleo para fritura
Sal
Modo de preparo:
Em uma vasilha coloque o ovo e bata levemente. Em seguida, passe os peixinhos da horta na mistura, seguido da farinha de rosca, a fim de empaná-los.
Em uma panela coloque o óleo e frite os peixinhos da horta empanados, corrija o sal e reserve.
Em uma vasilha junte todas as PANCs já lavadas, o suco do limão, o azeite e o sal, e misture tudo muito bem.
Coloque as folhas temperadas em um prato e sobre elas polvilhe as castanhas quebradas e o peixinho da horta frito. Sirva imediatamente.
O chef Guilherme Cardadeiro.
Guilherme Cardadeiro | Chef e professor do Projeto Chef Aprendiz, Guilherme Cardadeiro possui mais de 14 anos de experiência em cozinhas profissionais, entre restaurantes, hotéis, consultorias e eventos em todo o país. Formado em Gastronomia pela São Camilo, foi vencedor do concurso Metro Super Chef em 2015 e em 2017 participou do programa Masterchef Profissionais. Gui é apaixonado pela cozinha brasileira e essa paixão é transmitida por meio de suas aulas sobre PANCs para os alunos do projeto.
Chef Aprendiz Comunidades | Trata-se de um projeto de desenvolvimento humano e inserção social que usa a gastronomia como a principal ferramenta e capacita jovens em situação de vulnerabilidade social para conseguirem seu primeiro emprego em cozinhas de parceiros. Ao longo de quase seis meses, os 20 jovens vivenciam aulas teóricas e práticas sobre gastronomia e autodesenvolvimento de modo a prepará-los para o mercado e para a vida. Uma competição final coloca à prova os conhecimentos adquiridos durante as oficinas e encerra o processo com chave de ouro. Os jurados presentes oferecem vagas de empregos para os jovens que querem iniciar uma carreira como auxiliar de cozinha.
Atua em sete comunidades (Paraisópolis, Campo Limpo, Glicério, Jd. Colombo, Valo Velho, Capão Redondo e Chuvisco) e 90% dos alunos receberam oportunidades na área. Alguns iniciaram na gastronomia e seguiram por outros caminhos, como enfermagem, engenharia e psicologia. aproximadamente 80% dos jovens trabalham ou participam de entrevistas, mesmo com o cenário da pandemia. Para saber mais, assista o vídeo e visite o site.
Casa Chef Aprendiz | Já em processo de finalização, a Casa Chef Aprendiz é um espaço que contará com atividades de reciclagem e apoio psicológico aos jovens que já passaram pelo projeto, além de cozinha de pré-produção para eventos. Pensando no mundo digital e nas demandas do mercado, mantém uma cozinha modelo com a possibilidade de produção de conteúdos digitais junto aos parceiros e para desenvolvimento de workshops. A ideia é que esta casa seja ocupada pela equipe, jovens, parceiros e amigos com a finalidade de fortalecer os vínculos e sustentar as ações no longo prazo.