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No Dia Mundial do Chocolate (7/7), cinco curiosidades sobre sua produção

Brasil, por Kleber Patricio

Imagem de StockSnap por Pixabay.

Acredita-se que o chocolate teve origem na cultura asteca, quando era consumido em forma de bebida. A chegada dos espanhóis ao México fez com que o produto fosse introduzido na Europa ainda no século XVI. De lá para cá, o produto foi conquistando paladares ao redor do planeta e ganhou até mesmo uma data mundial para ser celebrado: 7 de julho.

O chocolate chegou ao Brasil no século XVII e, atualmente, o país é o 5º em maior volume de vendas do produto no varejo, de acordo com dados da Euromonitor. Estimativas da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab) indicam que o consumo per capita de chocolate gira em torno de 2,6 kg por ano – ainda tímido se comparado à Suíça, país que mais consome chocolate no mundo, com 8,5 kg/ ano por habitante. “Temos um amplo potencial a explorar; por isso, as indústrias de chocolate investem para ampliar cada vez mais seu portfólio de forma a atender as diversas necessidades e interesses do consumidor brasileiro”, afirma o presidente da Abicab, Ubiracy Fonsêca.

Há muito por trás dos produtos de chocolate como o conhecemos. Neste Dia Mundial do Chocolate confira algumas curiosidades sobre o produto e sua fabricação industrial:

Cacau não tem gosto de chocolate: a polpa do cacau in natura não tem o gosto e o cheiro característicos do chocolate. O aroma começa a ser desenvolvido na etapa de secagem da amêndoa de cacau (a semente do fruto) ainda na fazenda; é acentuado no processo de torrefação, que tira a umidade da amêndoa, antes de ela seguir para o processo de moagem, e somente já nas indústrias de chocolate, durante o processo de conchagem, é que seu sabor se consolida.

O refinamento do chocolate pode levar de horas a até dias: a conchagem, um longo processo de mistura, agitação e aeração do chocolate em forma líquida e aquecida, pode levar de 12 horas a até dias. A quantidade de tempo depende do tipo de produto escolhido pelo fabricante. É esse processo que determina a textura do chocolate e consolida seu sabor. Esta etapa acontece logo depois da mistura dos ingredientes que dão vida ao chocolate: licor de cacau ou torta de cacau (massa resultante do processo de moagem da amêndoa de cacau), manteiga de cacau (também resultante do processo de moagem), leite (se a receita for de chocolate ao leite) e açúcar ou outro tipo de adoçante. Outros ingredientes também podem ser adicionados ao longo do processo de conchagem.

Chocolate branco tem cacau, sim: durante o processo de moagem, realizado em sua maioria por indústrias processadoras de cacau, são obtidos da amêndoa dois subprodutos: a torta de cacau (massa resultante da moagem) e a manteiga de cacau (gordura que é presente na amêndoa). A receita básica do chocolate branco é composta por manteiga de cacau, leite e açúcar. Não há adição da torta de cacau, que dá a coloração e característica do chocolate preto.

Toneladas de bombons: as caixas de bombons lideram a fabricação de produtos de chocolate em termos de toneladas produzidas. Em 2019, essa categoria de produto representou 22% do total das 559 mil toneladas de chocolate fabricadas, sem contar achocolatado em pó. Somando achocolatado em pó, a produção total da indústria brasileira foi de 756 mil toneladas em 2019.

Mãos ao chocolate: A indústria nacional de chocolate emprega 23,6 mil pessoas de forma direta. Análise da Consultoria Tendências, encomendada pela Abicab em 2018, indicou que a cada emprego gerado no setor de Chocolates, Amendoim e Balas, outros 3,78 postos são gerados de forma indireta.

Sobre a Abicab

A Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas – Abicab foi fundada em 1957 e representa os principais fabricantes do país junto às esferas pública e privada no Brasil. A indústria brasileira nestes setores fatura cerca de R$28 bilhões e gera mais de 37 mil empregos diretos. A entidade, que representa atualmente 92% do mercado de chocolates, 93% do mercado de balas e confeitos e 62% do mercado de amendoim, tem como objetivo central desenvolver, proteger e promover as indústrias associadas, estimulando ações para o fomento dos mercados interno e externo nestes setores, bem como o consumo responsável dos produtos.

Festival virtual de rock autoral agita região de Campinas

Região Metropolitana de Campinas, por Kleber Patricio

Banda Vagale, uma das atrações do Rebel Festival. Foto: divulgação.

No dia 11 de julho, a Cider Rebel, nova marca de bebida à base de maçã da CRS Brands inspirada na cidra dos pubs londrinos, vai levar muita música e diversão ao público com o Rebel Festival – Sua Atitude Inesperada, uma live solidária que vai contar com a participação de dez bandas de rock, pop rock e indie de Campinas e região.

O festival será transmitido às 19h, pelas redes sociais do programa Autoral Brasil (Facebook e Youtube), na Rádio Kiss FM, e pelas redes sociais da Marã Música (Facebook e Youtube), que promove o evento juntamente com o Lavanderia Estúdio. A live terá como atrações as bandas Vagale, A Chuva, Bedhead Bedhead, Rafouza, Concordia, Hutal, Saturno V, Terra Mãe, Carvel e do estreante Rodrigo Edo. Cada participante se apresenta em suas respectivas casas, para se protegerem contra Covid-19 e alertar o público sobre a importância do isolamento social para ajudar a conter o avanço da pandemia.

A banda Vagale também está realizando a promoção O seu ruído pode virar música, em que os participantes devem enviar um vídeo de até 15 segundos fazendo algum tipo de ruído, para postagem na página da @vagaleoficial no Facebook. Os vídeos com ruídos mais criativos serão selecionados para concorrer ao sorteio de um kit especial da Rebel. “Rebel traz em sua proposta um desafio para o consumidor e um convite a experimentar novos sabores de uma forma única. Esse festival tem esse DNA de atitude e provocação inovadora. É um formato que não poderíamos deixar de apoiar”, afirma Edgar Galbiatti, gerente de marketing da CRS Brands.

Acompanhe as novidades da Rebel no Facebook/ciderrebel e Instagram/@rebelcider.

Serviço:

Rebel Festival

Data e horário: dia 11 de julho, às 19h

Transmissão:

Programa Autoral Brasil da Rádio Kiss FM (92,5MHz): Facebook @autoralbrasilkissfm e Youtube @AutoralBrasil

Marã Musica – Facebook e Youtube @maramusicamkt

Realização: Marã Música e Lavanderia Estúdio. Patrocínio: Cider Rebel.

Proteção Animal Mundial promove webnário sobre práticas de manejo de animais de rua

Brasil, por Kleber Patricio

Imagem de Mabel Amber por Pixabay.

Representantes das cidades ganhadores da edição 2019 do Prêmio Cidade Amiga dos Animais, da Proteção Animal Mundial, reúnem-se na próxima quarta-feira (8) em webnário conduzido por Rosângela Ribeiro, gerente de programas veterinários da instituição. Carla Sassi, de Conselheiro Lafaiete (2º lugar) e Analy Xavier, de São Paulo (3º lugar), apresentarão as estratégias de manejo de populações de cães e gatos utilizadas em suas cidades e trocar experiências. Também haverá um tempo reservado para responder às perguntas enviadas pelos participantes.

Sobre o prêmio

O prêmio Cidade Amiga dos Animais – melhores práticas no manejo humanitário de cães e gatos é uma iniciativa criada pelo programa Animais em Comunidades da Proteção Animal Mundial com o objetivo de identificar e reconhecer as melhores estratégias usadas pelos governos locais da América Latina para lidar com as populações de cães e gatos. Lançado em 2019, tem parceria com a Organização Mundial de Saúde Anima (OIE), a Organização Pan-americana de Saúde (OPAS), o Instituto Técnico de Educação e Controle Animal (ITEC) e a Associação Mundial de Veterinários de Pequenos Animais (Wsava). Na edição de 2020, a Panaftosa-OPAS/OMS apoiará o processo de avaliação dos projetos. Também haverá um novo parceiro, a Coalizão Internacional para o Manejo de Animais de Companhia (ICAM).

Sobre a Proteção Animal Mundial (World Animal Protection)

A Proteção Animal Mundial move o mundo para proteger os animais há mais de 50 anos. A organização trabalha para melhorar o bem-estar dos animais e evitar seu sofrimento. As atividades da organização incluem trabalhar com empresas para garantir altos padrões de bem-estar para os animais sob seus cuidados; trabalhar com governos e outras partes interessadas para impedir que animais silvestres sejam cruelmente negociados, presos ou mortos e salvar as vidas dos animais e os meios de subsistência das pessoas que dependem deles em situações de desastre. A organização influencia os tomadores de decisão a colocar os animais na agenda global e inspira as pessoas a mudarem a vida dos animais para melhor. Para mais informações, acesse www.protecaoanimalmundial.org.br.

Agenda

8 de julho de 2020 (quarta-feira)

Horário: das 19h às 20h30

Participantes: Analy Xavier (Cosap, São Paulo – SP), Carla Sassi (vereadora de Conselheiro Lafaiete – MG) e Rosangela Ribeiro, gerente de programas veterinários da Proteção Animal Mundial.

Onde: Canal da Proteção Animal Mundial no Youtube. O link para o evento será enviado por e-mail aos inscritos.

Tema abordado: História do Prêmio Cidade Amiga dos Animais 2019

Por que as cidades de Conselheiro Lafaiete (MG) e São Paulo (SP) foram vencedoras – apresentação dos projetos de manejo de população de cães e gatos

Desafios e lições aprendidas

Apresentação do 2º Prêmio Cidade Amiga dos Animais.

Casa-Museu Ema Klabin traz programação cheia de novidades em julho

São Paulo, por Kleber Patricio

“Controle Remoto” faz reflexão sobre o papel exercido pela mídia. Foto: Ding Musa.

A cada dia, a Casa-Museu Ema Klabin fortalece sua programação virtual com atividades culturais pelo projeto Casa-Museu Em Casa. Para participar da série de eventos interativos, rever exposições, aprender mais sobre arte e curtir boa música, basta acessar as redes sociais do museu. A programação está aberta para toda a família.

Gosta de arte?  Pela série Jardim Imaginário você poderá rever a instalação Controle Remoto, que faz uma reflexão sobre o papel exercido pela mídia. A obra, instalada em 2016 no Jardim da Fundação Ema Klabin, era composta por trinta casinhas de passarinhos feitas em madeira, formando um conjunto habitacional. Dentro de cada casa, luzes e sons de vários programas de televisão. A obra dos artistas plásticos Gisela Motta e Leandro Lima teve a curadoria de Gilberto Mariotti. Você pode assistir ao vídeo desse magnífico trabalho nas redes sociais do museu a partir do próximo dia 3 de julho.

Obra em Sua Casa: Grafite

O educativo do museu preparou um vídeo para quem aprecia grafite e quer conhecer um pouco sobre a série Backdrop Graffiti, que trouxe obras exclusivas para a Casa-Museu Ema Klabin. Uma retrospectiva apresenta os primeiros quatro anos da série, que pode ser vista na exposição virtual Fragmentos, com curadoria de Renê Foch, disponível no site do museu. Por meio de uma narrativa, o vídeo permite uma interação entre expectador e os autores.  “Obra em Sua Casa convida o público a conhecer esses trabalhos, refletir, aguçar a percepção visual e descobrir novos significados. A cada semana apresentamos um conjunto de artistas; cada um deles, com sua linguagem, seus traços marcantes, personagens e poéticas”, explica Cristiane Alves, coordenadora do educativo da Casa-Museu Ema Klabin.

O educativo também preparou uma série de vídeos que narram os mitos, contos populares e histórias que se escondem por trás dos detalhes das peças da Coleção Ema Klabin (Mitologias da Coleção). A cada história, pais e filhos são convidados a criar uma ilustração e, se quiserem,  marcar com a hashtag #CasaMuseuEmCasa para ser postada nas redes sociais da Casa-Museu Ema Klabin.

Quarentena com boa música

Flávio Rodrigues. Foto: Enrique Garcia.

A música pode deixar mais leve o período de isolamento social. E quem gosta de boa música poderá conferir no Canal do Youtube do Museu, todas as terças, às 17 horas, vídeos com músicas inéditas dos espetáculos realizados na Casa-Museu Ema Klabin em 2019, sempre trazendo curiosidades sobre as mesmas. Em julho, serão músicas do show do grupo Mental Abstrato.

E às quintas-feiras, dando continuidade à parceria com o projeto Violão e Ponto, acontecem apresentações inéditas gravadas por violonistas direto de suas residências. Já estão confirmadas as presenças de Flavio Rodrigues, que interpretará a música SP de La Frontera, de sua autoria. Além do músico Thiago Guarnieri, que apresenta Tico-tico no Fubá, de Zequinha de Abreu e Fantasia em Em, de sua autoria.

Além disso, é possível rever espetáculos completos que estão disponíveis no canal do Youtube da Casa-Museu, como Grupo Octôctô (ritmos populares brasileiros e a música de câmara de concerto), Timbaloca (banda de salsa que surgiu a partir de um grupo de estudos de música afro latina) e grupo Purahéi Trio (reúne canções e músicos da tríplice fronteira entre Paraguai, Argentina e Brasil).

E quem estiver com saudades de caminhar pelo museu é só realizar visitas virtuais no Google Arts & Culture, no link https://artsandculture.google.com/partner/fundacao-ema-klabin ou pela ferramenta digital Explore, no site do museu: https://emaklabin.org.br/explore/.

Serviço:

Casa-Museu Ema Klabin: #CasaMuseuEmCasa

Obra em Sua Casa – exposição virtual Fragmentos

Mitologias da Coleção:

História da Cultura Ashanti – A História das Histórias https://emaklabin.org.br/mitologiasnacolecao/conto-da-cultura-ashanti

História da Cultura Oriental – A Origem do Tanabata Matsuri: O Festival das Estrelas https://emaklabin.org.br/mitologiasnacolecao/tanabata-matsuri

Mitologia Grega – Atalanta e o Javali de Cálidon https://emaklabin.org.br/mitologiasnacolecao/relogio-frances

Mitologia Grega – O Fio de Ariadne, Teseu e o Labirinto do Minotauro https://emaklabin.org.br/mitologiasnacolecao/colecao-o-fio-de-ariadne

Shows completos: sábados às 16h30 – Grupo Octôctô, Timbaloca, Purahéi Trio (já disponíveis no canal do Youtube)

Músicas inéditas: todas as terças do mês de julho, 17 horas músicas inéditas do show do grupo Mental Abstrato

Violão e Ponto: 2, 9, 16, 23 e 30 de julho de 2020 – 17h – Flavio Rodrigues (dia 2), Thiago Guarnieri (dia 9) – parceria com o Violão e Ponto

Acesse as redes sociais:

Instagram: @emaklabin

Facebook: https://www.facebook.com/fundacaoemaklabin

Twitter: https://twitter.com/emaklabin

Canal do Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC9FBIZFjSOlRviuz_Dy1i2w

Site: https://emaklabin.org.br/.

Jornalista Andreia Salles lança livro “A Gôndola Vermelha”

Brasil, por Kleber Patricio

A Gôndola Vermelha, romance de estreia da jornalista Andreia Salles, conta com todos os elementos de uma boa trama, na linha tradicional das estórias trágicas de época: personagens fortes, drama, tensão e muita paixão.

O texto harmoniza uma pesquisa cuidadosa sobre cenários e hábitos da poderosa Veneza do século XVI, centro comercial de uma Europa pré-continental, politicamente falando. Com uma linguagem coloquial, o romance deixa o leitor ter o melhor dos dois mundos. As páginas o transportam para outro momento da história, mas permitem que o leitor se identifique com os personagens, que poderiam ser um amigo (ou rival) nos tempos de hoje.

Por vezes, é possível sentir o balanço das gôndolas, a brisa de um passeio no Gran Canale e, em outros trechos, se inteirar sobre o impacto da política da época sobre a vida das pessoas, comuns ou da alta sociedade. Os bailes de máscara no Carnaval veneziano ganham novos elementos no imaginário do leitor.

Repleto de trechos picantes detalhando os momentos íntimos do romance de Isabelle e Giovanni, é impossível ao leitor não se envolver na estória dos dois e não torcer pelo relacionamento acidental, ainda que ambos não tenham medido as consequências de uma conquista de baile de máscaras.

Serviço:

Lançamento do livro A Gôndola Vermelha

Data: 10 de julho

Local: Amazon.com, Estante Virtual, Livrariacultura.com, Apple, Google Play, Americanas.com, Clube de Autores, Mercadolivre.com, Submarino e Rakuten Kobo

Autor: Andreia Salles

Páginas: 185

Preço*: R$19,90 (E-book)/ R$43,00 (Impresso) – (*valores estimados)

Instagram: https://instagram.com/agondolavermelha

Site: www.agondolavermelha.com.br

Facebook: https://facebook.com/agondolavermelha.