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Santa Catarina
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São Paulo
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São Paulo
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São Paulo
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Campinas
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Belém
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Minas Gerais
Destino turístico oferece modalidades de hospedagem ou visitação day use, das 8h às 17h
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São Paulo
“Não há como negar que a reciclagem é um elo fundamental da economia circular; através dela, é possível recuperar matéria-prima, gerar novos insumos, reduzir a extração de recursos virgens e minimizar impactos ambientais”
Brasil
Entre 1985 e 2021, municípios que conservaram ou recuperaram sua cobertura florestal registraram aumento na produtividade do cacau, chegando a 65% no Pará
Amazonas
Segundo estudo publicado na revista científica The Lancet Planetary Health, mais de 60% dos jovens entre 16 e 25 anos no Brasil se dizem ‘muito’ ou ‘extremamente preocupados’ com as mudanças climáticas
Rafael Cheavegatti com a esposa Mariana Moraes, Felipe Milezi com a esposa Vanessa e, à direita, a arquiteta Rozimeire Trevizan. Fotos: Kleber Patricio.
Formado por lojas do segmento de construção civil, o grupo Master Prêmio realizou na última quinta-feira, 13 de dezembro, no Salão de Eventos da Comunidade Helvetia, o jantar de premiação aos arquitetos e designers de interiores que mais fidelizaram junto às empresas do grupo em 2018.
A primeira colocada foi a arquiteta Andra Callegari, premiada com uma viagem a Lima, Cusco e Machu Picchu, no Peru. O segundo mais pontuado, o arquiteto Johnny Toledo, ganhou uma viagem para Cartagena, na Colômbia, seguido pela arquiteta Rozimeire Trevizan na terceira colocação, que ganhou uma viagem para Mendoza, na Argentina. A quarta colocada, arquiteta Ana Paula Pazian Olivato, ganhou uma viagem para Ushuaia, na Argentina e o quinto colocado foi o escritório Haus Arquitetura, dos arquitetos Felipe Milezi e Rafael Cheavegatti, que ganharam uma viagem para El Calafate, também na Argentina. Todas as viagens incluem acompanhante.
O evento marcou também a mudança de nome do grupo, que passa a ser Núcleo de Arquitetura, Decoração e Design (NADD), e o ingresso de três novos membros: a Decoratto, a Neobuild e a Portobello Shop. Com os novos membros, a formação passa a ser: Carmel Lustres, Casa da Fazenda, Da Vinci Decorações, Decoratto, Gesso Pérola, Marmoraria Indaiart, Mondrian Revestimentos, Neobuild, Oliver Móveis e Portobello Shop.
Veja algumas imagens:
A designer de interiores Claudia Dal Canton Martignago.
Os arquitetos Ana Paula Ifanger Sinisgalli, Carla Azevedo e André Carvalho.
Os proprietários da Casa da Fazenda, Rodrigo de Almeida e Graziele Pontes com a arquiteta Barbara Fantelli e Kleber Patricio. Foto: Carlos Cabiró.
Eliete Vicentin, Sérgio Carotti, Igor Jacomassi e Andréa Mendes.
Lie Kimura, Rita Salles, Elisabete Camargo, Juliana Priori e Mara Alem.
Ana Carolina Mantuan e os proprietários da Portobello Shop Indaiatuba Regina Papp, Luis Carlos Geraldi e a filha Taís Papp.
Foto: divulgação.
A emoção marcou a cerimônia de formatura da primeira turma de alunos do projeto Cozinha Ceasa/USF – Alimentação Sustentável ISA, na manhã desta sexta-feira (14/12), na Escola de Cozinha da Ceasa Campinas. Os 19 formandos, professores e as cerca de 150 pessoas presentes se emocionaram com a solenidade.
A oradora da turma, Elaine Cristina Luiz, teve que segurar as lágrimas diversas vezes durante o discurso. “Fomos privilegiados em compor a primeira turma de alunos do curso. Com certeza, esse projeto partiu de pessoas com bom coração, capazes de pensar no próximo e que já entenderam que esse é o caminho para melhorarmos o nosso país”, disse Elaine.
O paraninfo da turma, professor Henrique Mecciano, também se emocionou ao falar aos alunos. “Foi uma honra participar desse projeto. Falo isso em nome de todos da USF. Parabéns a vocês, alunos. Tenho certeza que terão muito sucesso”, disse.
O projeto é uma parceria entre a Ceasa e a USF e visa à formação profissional de cozinheiros e a alimentação saudável, com uso integral dos alimentos, voltado às famílias atendidas pelo Instituto de Solidariedade para Programas de Alimentação (ISA), ONG localizada dentro do entreposto campineiro que arrecada o excedente de hortifrútis nos mercados da Ceasa e distribui os alimentos a famílias carentes e entidades de Campinas.
“Não medimos esforços para que o projeto saísse do papel e transformasse em realidade o sonho de muitos dos que hoje estão aqui para serem diplomados”, declarou o diretor presidente da Ceasa Campinas, Wander Villalba. “A USF e o ISA também tiveram uma participação valiosíssima, seja na parte pedagógica, com conteúdo e corpo de professores notáveis, seja na triagem e indicação dos alunos para o curso”, completou.
A oradora Elaine Cristina Luiz em seu discurso. Foto: divulgação.
Além de Villalba, a mesa do evento foi composta pelo prefeito de Campinas, Jonas Donizette, pelo vice-reitor da USF, Frei Thiago Alexandre Hayakawa, por João Benassi e Santina de Lourdes Rossi (respectivamente, presidente e conselheira fiscal titular do ISA) e pelo vereador Filipe Marchesi, que representou a Câmara Municipal. “Gostaria de destacar, acima de tudo, que esse projeto tem um cunho extremamente inovador, porque capacitou esses alunos que hoje concluem essa etapa para atuarem em um mercado que está em franco desenvolvimento”, disse Frei Thiago. “Quero desde já dizer ao ISA e à Ceasa que é nosso interesse que nós continuemos esse projeto, que tem contribuído e transformado a vida de tantas pessoas”, concluiu.
Projeto
Ao todo, foram 17 aulas, que começaram no último dia 21 de agosto e foram ministradas por chefs docentes do curso de Gastronomia e de Nutrição da USF. Entre os temas abordados ao longo do curso, estão cozinha básica, cozinha brasileira, cozinha italiana e oriental, panificação e confeitaria. Os alunos também aprenderam técnicas de cutelaria (manuseio e afiação correta de facas), higiene e manipulação de alimentos e cortes de legumes e carnes. O certificado do curso de extensão é reconhecido pela USF e pelo Ministério da Educação, o que qualificará o aluno a atuar no mercado de trabalho.
Meire Patrícia de Oliveira, uma das formandas, afirma que a experiência foi muito boa. “Aprendi muito, tanto em técnicas de gastronomia quanto também em experiência de viver num ambiente de trabalho diferente”, disse. Ela pretende seguir na área da gastronomia e usar o conhecimento obtido no curso da Escola de Cozinha da Ceasa. “Com certeza, agora eu me sinto preparada para o mercado”, disse.
Já Daniele Sabino da Silva, que trabalha na área de Recursos Humanos, pretende mudar para a área da gastronomia e usar os conhecimentos do curso de cozinheiro para se consolidar no mercado. “Gostei muito da cozinha italiana. Quero me formar e trabalhar na área para aprender mais”, disse.
Segunda etapa
Todas as aulas foram gravadas e, numa segunda etapa, os vídeos serão reproduzidos nos bairros atendidos pelo ISA, em um ônibus adaptado exclusivamente para atender o projeto social, ampliando o alcance da iniciativa e multiplicando o número de pessoas que receberão as orientações. A segunda turma deverá ser selecionada entre fevereiro e março do próximo ano.
O presidente da SBSomm, Bruno Vianna e Silvio Bigon, proprietário do Restaurante Bonelli. Foto: divulgação.
Aconteceu na última semana o lançamento da marca SBSomm – Sociedade Brasileira de Sommeliers. Criada em setembro de 2018 e com sede em Campinas, a sociedade é presidida pelo professor Bruno Vianna, que, além de ser reconhecido internacionalmente no mundo do vinho, é certificado em Londres com o Diploma do WSET (Wine & Spirits Education Trust).
Referência em vinhos em Campinas e região desde 2002, quando foi fundada com a marca ABS-Campinas, a instituição experimentou um grande crescimento nesse período e muda neste momento sua marca para SBSomm. Agora com abrangência nacional, a SBSomm continua a ser uma associação sem fins lucrativos que visa difundir a cultura do vinho no Brasil, a começar pela Região Metropolitana de Campinas, com formatos inovadores de cursos que atendam às demandas de mercado. Entre os planos para 2019, estão os conceituados cursos de vinhos para profissionais e amadores, degustações, palestras, confrarias de degustação, avaliação de vinhos, jantares enogastronômicos, viagens a regiões produtoras e ampliação das parcerias com lojas e restaurantes.
Cursos
A sociedade traz, agora, um formato inédito para ministrar seus cursos – entendendo as diferentes necessidades do mercado, a instituição dividiu os cursos em perfis de interesse.
O Curso Básico de Vinhos é ministrado em cinco aulas, às quartas-feiras à noite, sendo a porta de entrada para quem quer mergulhar neste universo. Em pouco tempo, o aluno sai apto a analisar, degustar, identificar a diferença entre os estilos, apreciar e comprar vinhos com mais propriedade.
Para aqueles que desejam trabalhar na área, o Curso de Sommelier Profissional tem duração de 10 meses e é ministrado todas as segundas-feiras, para atender aos profissionais que normalmente trabalham intensamente nos finais de semana. O diploma oferecido pela instituição ao final do curso carrega a tradição de 16 anos de experiência em formação, sendo reconhecido como a mais importante certificação para um sommelier na região.
Os aficionados pelo vinho que buscam adquirir mais conhecimentos, mas não desejam necessariamente trabalhar na área, podem optar ainda por fazer os módulos avançados de vinhos ao longo do ano. A novidade é que o aluno pode selecionar os temas de seu interesse ou que deseja revisitar com mais profundidade.
Além dos cursos, a SBSomm promove Confrarias de Degustação – encontros mensais com degustações didáticas guiadas por um monitor. As confrarias são uma oportunidade para os enófilos que fizeram o Curso Básico continuarem em contato com o vinho, aprendendo e agregando experiências práticas de forma divertida.
Degustações, masterclasses e workshops com vinícolas e importadoras são realizados regularmente às terças-feiras. Além dos associados, estas são abertas também para o público em geral.
A Sociedade Brasileira de Sommeliers já está com uma agenda de viagens internacionais e nacionais definidas na programação de 2019. Essas viagens enogastronômicas são acompanhadas por professores da associação em visitas programadas a grandes vinícolas do mundo todo. A delegação da SBSomm é recebida de forma privativa pelos proprietários ou enólogos responsáveis pela produção, com apresentações de técnicas e rótulos especiais.
Com a proposta de trazer benefícios aos associados e de integrar as diferentes entidades que atuam no setor, a SBSomm tem uma rede de parcerias com restaurantes amigos que oferecem taxa de rolha zero, além de descontos exclusivos em importadoras e lojas de vinhos parceiras.
A Sociedade Brasileira de Sommeliers – SBSomm sucedeu a ABS-Campinas, que estava subordinada às regras da ABS-São Paulo. Com o desenvolvimento da associação desde a sua criação, em 2002, foi necessária uma reformulação de conceitos e valores para atender às demandas da RMC e do mercado, com serviços inovadores que vão muito além de uma escola de vinhos ou palco para palestras.
Em 16 anos, a associação foi responsável pela criação de um ambiente de convivência, compartilhamento e congraçamento entre associados, com atividades criativas em torno do vinho e da enogastronomia. Nestes anos, a associação formou sete turmas de sommeliers profissionais, com mais de 200 diplomados. Já a capacitação de apreciadores de vinhos (enófilos) se deu em 62 turmas do Curso Básico (15 horas-aula), com 2500 diplomados, além de inúmeros outros cursos avançados. No total, já são mais de 3000 formados.
Hoje há 150 participantes em 15 Confrarias de Degustação, que já se reuniram em 634 encontros mensais. Foram realizadas 52 visitas técnicas a vinícolas, sendo 31 viagens ao exterior e 21 no Brasil, além de incontáveis degustações promovidas na sede, por onde passaram ilustres produtores e vinhos ícones de todo o mundo. Uma importantíssima bagagem para a criação da SBSomm.
Importante requisito para possibilitar esse passo desafiador foi a formação ao longo desses anos de um grande número de pessoas na região com profundo conhecimento sobre vinhos, o que permite tratar dos temas técnicos com muito mais profundidade, abrangência e diversidade de experiências. Com o entusiasmo pela independência e maior facilidade de empreender, já há o dobro de colaboradores voluntários que se agregaram à diretoria da SBSomm. Amauri Mendes Pedro e Marcus Zanetti Filho são exemplos de competentes professores da SBSomm que integram a nova diretoria.
Sobre Bruno Vianna
Bruno Vianna foi fundador e ex-presidente da ABS-Campinas na maior parte do período de 2002 até 2018, quando a associação mudou sua denominação. Professor, jornalista, juiz, consultor e palestrante em vinhos, Bruno é um dos pouquíssimos brasileiros que conquistaram, em Londres, o Diploma do WSET (Wine & Spirits Education Trust). O feito aconteceu em 2017. O diploma é qualificação preparatória para se candidatar ao título de Master of Wine, o maior grau no mundo do vinho. Em 2018, foi qualificado como Certified WSET Educator. Recebeu o título de Italian Wine Ambassador pela Vinitaly International Academy em 2018. É educador por vocação. Para se manter atualizado, frequenta os principais eventos mundiais de vinhos e visita várias vezes por ano regiões vinícolas ao redor do globo. É engenheiro eletrônico e mestre pela Poli, com MBA pela FGV, onde foi também professor. Antes de se dedicar inteiramente ao vinho, aposentou-se como executivo principal em empresas de tecnologia.
Mais informações: https://www.facebook.com/sbsommeliers / https://www.instagram.com/sbsommeliers/.
Formulários estão disponíveis no Paço Municipal e no site da Prefeitura. Foto: Giuliano Miranda.
A Secretaria Municipal da Família e do Bem Estar Social informa que o formulário do projeto Bolsa de Estudos/Passe Transporte, conhecido como Passe Bolsa, já pode ser retirado no Paço Municipal, na recepção da Secretaria da Família e do Bem Estar Social. Os interessados também poderão ter acesso ao formulário pelo link https://www.indaiatuba.sp.gov.br/assistencia-social/bolsa-passe/. Não haverá repasse de recursos financeiros para subsidiar segunda graduação, cursos de pós-graduação e cursos pré-vestibulares.
Os requisitos básicos para ter acesso ao benefício são residir nos últimos dois anos na cidade de Indaiatuba (2017/2018); não ter sido retido (não ter DP) e apresentar média igual ou superior a 5,0 (cinco) em todas as matérias e frequência igual ou superior a 75%; apresentar situação socioeconômica desfavorável para cursar a faculdade ou curso técnico e apresentar toda a documentação solicitada para a inscrição.
O plantão de dúvidas será de 21 a 24 de janeiro, das 8h às 16h30, na Prefeitura. As inscrições serão efetivadas no dia 25 de janeiro, das 8h às 16h30 e no dia 26 de janeiro, das 9h às 16h30, no auditório da Prefeitura.
No link, o candidato também poderá encontrar modelos de declarações, caso necessário, relação de documentos exigidos e critérios da lei municipal nº 4835/2005, que autoriza o pagamento. O Passe Bolsa é oferecido a estudantes em situação de carência econômica que, em contrapartida, realizam atividades comunitárias solicitadas pela Secretaria.
Foto: divulgação.
O chá, segunda bebida mais consumida no mundo (depois da água), conquista mais apreciadores a cada dia no Brasil. Seja pelas propriedades medicinais ou pelo sabor combinado com aromas inigualáveis, esta iguaria conquistou um dia para ser celebrado internacionalmente: 15 de dezembro.
Bangladesh, Índia, Nepal, Vietnã, Indonésia, Quênia, Sri Lanka, Malavi, Uganda, Malásia e Tanzânia são os principais países produtores de chá do Planeta. O Brasil, embora não figure nesta lista seleta, conquista um mercado premium, justamente por produzir chás classificados como os melhores do mundo.
Nas três unidades do Empório Santa Therezinha – Campinas (Shopping Parque D. Pedro), Piracicaba (Shopping Piracicaba) e Ribeirão Preto (Shopping Iguatemi) – os apreciadores da bebida têm contam com mais de 60 tipos de chá nacionais e importados.
Um dos rótulos de destaque nas prateleiras do Empório Santa Therezinha é o chá do Ceilão. Considerado o melhor do mundo, é cultivado nas famosas plantações do sudeste e nordeste do Sri Lanka. Da mesma forma que o bom vinho, cujas características estão associadas diretamente ao terroir, o chá também depende do local onde é cultivado para ter personalidade. O chá do Ceilão é marcante pelo sabor ácido e doce ao mesmo tempo, com corpo e força indispensáveis ao paladar.
O Empório Santa Therezinha conta com baristas para auxiliar o cliente no momento da escolha e para orientar sobre a preparação, os benefícios e as combinações dessa bebida nobre. Por ano, a procura por chás tem crescido 15%, em média, nas lojas da rede.
Milhões de xícaras por minuto
Quente, gelado ou misturado ao leite, o consumo de chá no mundo chega a 3 milhões de xícaras por minuto. Originário da China há mais de cinco mil anos, as primeiras mudas de chá foram plantadas no Brasil no final do século 19, a pedido de d. João VI. Nos próximos anos, a expectativa é que o mercado de chás no País se amplie com a produção de alta qualidade e o crescimento cada vez mais substancial de consumo.
Os chás são divididos em seis tipos:
Branco: Produzido a partir da oxidação natural de brotos e filhas que murcham e secam. É um tipo de chá menos elaborado e mais leve.
Verde: As folhas passam por um processo em que se desativa a enzima de polifenol do processo de oxidação.
Amarelo: Também feito de brotos e folhas, este tipo de chá não é oxidado. É mais intenso e encorpado que os brancos.
Oolong ou chá azul: É um chá não fermentado. É parcialmente oxidado, feito com uma mistura de chás.
Preto: Feito a partir de uma oxidação completa.
Vermelho: Chá menos fermentado que o preto, com intervalo de oxidação de 80 a 90%.