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Filé de Truta grelhado ao molho de limão siciliano com ervas, pinhões salteados e purê de cenoura ao perfume de laranja, prato do Le Triskell para o festival. Foto: Arian Carneiro de Mendonça.
Com a proposta de resgatar as raízes da gastronomia e valorizar o intercâmbio entre o cozinheiro e o produtor, o Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra, inicia sua quarta edição nessa segunda-feira (26) pelo segundo ano consecutivo em Indaiatuba. O evento, que percorre as cidades do interior do Estado de São Paulo, já passou por 4 municípios em 3 edições, contando a história de cada região com sua cultura e tradições.
De 26 de junho a 9 de julho, 11 estabelecimentos de gastronomia vão oferecer um menu fechado (entrada, prato principal e sobremesa) com valor fixo e acessível (R$45 no almoço e R$55 no jantar). O combo de sobremesa (R$20), que fez sucesso em 2016, está de volta e a novidade fica por conta do Combo de sanduíche a R$25.
A temática dessa edição é Um Toque Junino. Ingredientes típicos dessa época, como pinhão, milho, amendoim, gengibre, abóbora, fubá e tantos outros, serviram de inspiração para a criação de pratos saborosos e muito criativos com gostinho de inverno. Todos os menus estão utilizando insumos oriundos de produtores locais e produtos da linha premium da Castelo Alimentos, patrocinadora do evento, como a entrada do chef Igor Furlan, do Amadeu, um creme de milho com galinha caipira desfiada e bacon artesanal de um produtor local ou o cuscuz marroquino com camarões ao molho de açafrão, do Le Triskell, que leva creme de balsâmico da Castelo na decoração do prato.
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Fogueira de costelinha de porco braseada com barbecue de goiaba e legumes da roça, prato do Simetria para o jantar no festival.
Os visitantes do festival poderão se preparar para um verdadeiro tour gastronômico nesses 14 dias de evento. Tem menus para todos os paladares – para quem não dispensa uma massa, o Brancotinto preparou um nhoque de batata doce à Carbonara com picadinho de banana da terra. Se a preferência é por carnes, o cliente poderá escolher entre o Simetria do Royal Palm Tower, que oferece uma picanha grelhada com farofa de carne seca e abóbora cabotiá ou o medalhão de filet mignon ao molho roti acompanhado de canjiquinha cremosa, do Vick Pizza & Cozinha, instalado no Hotel Vitória. E se o inverno pede carne suína, o Santo Parque preparou uma Costelinha Barbecue defumada por 8 horas no pitsmoker acompanhada de batatas temperadas e molho barbecue. Os peixes também estão presentes nos menus de várias casas, como o filé de linguado em crosta de gengibre, beurre blanc de caipirinha e pinhão guarnecido de risoto de banana da terra do chef Sebastien, do Green House Gourmet.
Para quem adora um hambúrguer artesanal preparado à perfeição, existem três opções escolhidas a dedo: o tradicional Rox Burguer, que vai servir um hambúrguer de 150 g, maionese da vovó, bacon, tomate cebola roxa, alface lisa, queijo prato e porção extra de bacon com uma generosa porção de batatas fritas; o Santo Parque, com o lanche Santo Bacon, que leva pão especial, hambúrguer de 200 gramas, queijo, tiras crocantes de bacon especial, cebola crispy e molho barbecue e acompanha batatas fritas ou, ainda, a criação do The Cleaver Burgers & Beers Bar, o Crispy Cheese com pão da casa, hambúrguer 120 g, mussarela empanada, geleia de bacon e alface, acompanhado de milho no palito.
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Bolo de especiarias e figo com Calda de vinho e Massala Chai, uma das opções de sobremesa da Margot Casa de Chá e Arte.
Um diferencial do Sabores da Terra é o Combo de Sobremesa, uma exclusividade do evento que agrada e muito os clientes; afinal, quem dispensa uma bebida quente nesse friozinho, acompanhada de um doce criado especialmente para a ocasião? Nessa edição serão duas casas participantes nessa categoria. A veterana La Fée Café deve repetir o sucesso do ano passado com seu trio de sobremesas temáticas (quindim de quentão, crème brulée de canela e brigadeiro de paçoca, acompanhado de 1 água com ou sem gás de 310 ml e uma bebida pequena quente a escolha café, café latte, cappuccino ou chocolate quente. Já a estreante Margot – Casa de Chá e Arte, que inaugurou semana passada e tem o menu assinado pelo chef Caio Nunes, vai oferecer duas opções: bolo de especiarias e figo com calda de vinho e Massala Chai ou um delicioso crème brûlée de lavanda, ambos vem acompanhado de um bule de chá pequeno frio ou quente e 1 água.
É uma oportunidade ímpar de experimentar pratos elaborados por chefs de renome a preços bem acessíveis. Os menus de cada estabelecimento com fotos dos pratos estão disponíveis no site do evento (http://festivalsaboresdaterra.com.br/restaurantes-indaiatuba-ano-ii/). Algumas casas exigem reserva antecipada; dessa forma, aconselha-se ligar antes.
O festival ainda conta com uma extensa programação gratuita e aberta ao público. Ao todo serão 5 eventos entre palestras, workshops e aulas-show que ocorrem na Faculdade Max Planck (parceira do festival) de 26 a 30 de junho e uma grande festa de encerramento nos dias 15 e 16 de julho no Parque Ecológico próximo a Concha Acústica, com o apoio da Prefeitura Municipal de Indaiatuba.
Serviço:
Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra
Período: de 26 de junho a 9 de julho
Menus – Almoço: R$45,00 – Jantar: R$55,00
Combo Sobremesa: R$20,00 (somente La Fée Cafeteria e Margot Casa de Chá e Arte)
Combo Sanduíche: R$25,00 (somente no Rox Burguer, Santo Parque)
Informações: (19) 99733-1398 ou e-mail: renata@eloproducoes.com.br
www.festivalsaboresdaterra.com.br
Facebook – saboresdaterrafgi
Instagram – @saboresdaterrafgi
Restaurantes participantes
Menus fechados
Restaurante Amadeu
Rua Pedro Virillo, 467 – Jardim Santiago
Qua-Sáb: 19h30 às 23h30
tel. (19) 3875-6061
Brancotinto
Rua Armando Salles de Oliveira, 1321 – Cidade Nova I
Ter-Dom: 19h às 23h
tel. (19) 99139-2079
Green House Gourmet
Rod. Engenheiro Ermênio de Oliveira Penteado, s/nº – Km 56,5 – Itaici
Todos os dias – 12h às 15h
Sex-Sáb: 18h às 23h
tel. (19) 99139-2079
Le Triskell Bistrô
Av. Eng Fábio Roberto Barnabé, 723 – Vila Ruz Peres
Ter-Qui: 12h00 às 14h30 e 19h00 às 23h00 / Sex: 12h00 às 14h30 e 19h00 às 23h30 / Sáb: 12h00 às 15h30 e 19h00 às 23h30 / Dom: 12h00 às 16h00
Tel. (19) 3934-6408
Santo Parque
Av. Engenheiro Fabio Roberto Barnabé, 151 – Vila Areal
Qui – Dom: 12h às 15h Ter-Dom: 17h às 23h
Tel. (19) 3392-8993
Simetria Restaurante (Royal Palm Tower)
Av. Francisco de Paula Leite, 3.027 – Jd Tropical
Seg a Sex: das 12h às 14h30 e 19h às 23h / Sáb, Dom e feriados: 12h30 às 15h e 19h às 23h
Tel. (19) 2117-6600
Vick Pizza & Cozinha (Hotel Vitória)
Av. Presidente Vargas, 3041 – Vila Vitória II
Seg-Sáb: 19h às 23h
Tel. (19) 3801-8000
Combo Sanduíche
Rox Burguer
Av. Pres. Kennedy, 982 – Cidade Nova I
Todos os dias: 18h às 23h
Tel. (19) 2516-5053
Santo Parque
Av. Engenheiro Fabio Roberto Barnabé, 151 – Vila Areal
Qui–Dom: 12h às 15h Ter-Dom: 17h às 23h
Tel. (19) 3392-8993
The Cleaver Burgers & Beers Bar
Av. dos Trabalhadores, 116 – Loja 22 Térreo – Vila Todos os Santos
Qua, Qui e Dom: 18h30 às 23h / Sex e Sáb: 18h30 às 0h
(019) 3834-7070
Combo Sobremesa
La Fée Café
Rua Dom Pedro I, 240 – Cidade Nova
Seg-Qua: 8h às 21h / Qui e Sex: 8h às 22h / Sáb: 9h30 às 22h
tel. (19) 3329-6949
Margot – Casa de Chá e Arte
Rua Ademar de Barros, 342 – Centro
Seg, Qua e Qui: 12h às 22h / Sex e Sáb: 12h às 24h / Dom: 11h às 20h / Ter: fechado.